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锌吸收的有利和不利因素有哪些?

2020-01-31 17:33 医学教育网
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抑制锌吸收的因素:食物中的植酸,膳食纤维以及过多的铜、镉、钙和亚铁离子。

促进锌吸收的因素:维生素D、柠檬酸盐等。

另外,铁和锌的吸收均受到机体中钙,铁的营养水平及储备量,机体对钙,铁的需要量的影响。

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